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冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

2020-06-19 00:47:33 作者: 865

松露季开锣,秋冬正值品嚐松露的最佳时机,松露素有「桌上的钻石」美誉,其香气独特而馥郁。黑松露生长条件苛刻,土壤和气候需配合得宜,难以人工培植,所以价格并不便宜,亦尤以法国和意大利出产的更佳。澳门亦有餐厅相应推出松露菜式,而且性价比颇高,想品嚐松露就不要错过啦。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA钻石级圣诞大餐

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

手工自製意式细扁麵(时令蘑菇、阿尔巴白松露)

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

白灼生蚝塔塔(海草冻、油浸乾葱、River Beluga鱼子酱)

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

炭烤A4 大分丰后西冷和牛(烤时蔬、Melanosporum 黑松露)

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

布列塔尼蓝龙虾(海鲜泡沫、北海道海胆)

圣诞就到,想追寻星级圣诞大餐的饕客,位于澳门银河的8½ Otto e Mezzo BOMBANA其行政总厨Antimo Merone从世界各地搜罗珍贵食材,为普天同庆的佳节聚餐精心创作晚膳套餐。意大利阿尔巴出产的白松露便是晚膳的焦点所在,亦是8½ Otto e Mezzo BOMBANA的招牌食材,将新鲜现刨的白松露直接铺在自家製意大利麵上,让「餐桌上的钻石」的芬芳馥郁发挥得淋漓尽致。另外,总厨将黑松露配搭意大利肉饺;将时令菇菌及36个月的帕马森芝士配自家製意大利扁麵,简单的麵食立即升华至更高层次。

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日期:12月21日至25日

价钱:圣诞午餐 MOP888起/位,圣诞晚膳套餐 MOP1,980起/位

班妮意大利餐厅飨宴觅食时令瑰宝

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巴马火腿鳟鱼卷配烤蔬菜

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

羽衣甘蓝、烤栗子、牛肝菌、巴马火腿及羊芝士沙律

深秋除了是白松露丰收之时,亦是黑松露味道最为浓郁的季节,多个着名产区中,尤以产自意大利中部和北部山区最为珍贵。澳门喜来登金沙城中心大酒店的「班妮」意大利餐厅特意于此季节期间,呈献「时令瑰宝—黑松露」美馔,副总厨Luca Pecorari以来自意大利中部翁布里亚地区上乘的黑松露,巧配不同食材,悉心炮製一系列令人食指大动的松露美馔,带出松露独特的香气。精选菜色包括羽衣甘蓝、烤栗子、牛肝菌、巴马火腿及羊芝士沙律、巴马火腿鳟鱼卷配烤蔬菜及黑松露奶冻。

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时间:即日起至12月23日

价钱:单点 MOP 168起,套餐 MOP 588起/位

雅舍餐厅挑选矜贵魅力

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

法式黑松露Rémi Ramon特级黄油鸡

冬日煮意!细嚐松露入馔菜式

法式千层酥伴72% 巧克力忌廉

澳门瑞吉金沙城中心酒店的雅舍餐厅于12月期间,推出季节限定的黑松露菜单,让你一嚐秋冬出产的味道最为浓郁的黑松露滋味。雅舍的厨师团队,挑选矜贵的意大利中部翁布里亚(Umbria)出产的黑松露,精心设计出多道松露菜式。精选菜式包括北海道带子伴豌豆、法式黑松露RémiRamon特级黄油鸡,及精緻的法式千层酥伴72%巧克力忌廉及黑松露,同时挑选了一系列优质餐酒搭配各款松露美馔。

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时间:即日起至12月31日

价钱:单点 MOP 168起,套餐 MOP 688起/位

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